2018-06-27 06:50:11 : Dénoyauteur "Turbo"

Transformer les petites prunes et les cerises en confiture est sympathique, mais un tantinet contraignant.  Pour me faciliter la vie je procède de la façon suivante :  Je chauffe les fruits à environ 65°, je touille pour faire rendre du jus, Je les malaxe avec un petit mixer plongeant avec tête en inox en petite vitesse [Lire la suite...]

2018-07-02 11:31:35 : Des traitements écologiques des arbres fruitiers.

Les arbres fruitiers sont sujets à différentes maladies et parasites. – La cloque du pêcher : Dans nos climats humides et froid c’est une maladie très fréquente. La pulvérisation d’une décoction de prèle : 20 % de décoction pour 80 % d’eau stop net la maladie. – Les traitements d’hiver. En « bio », d’une façon générale, il est nécessaire de [Lire la suite...]

2018-06-28 18:52:18 : Faire son pain au levain

Faire son pain au levain – Diluer dans 0,5l d’eau tiède 1 petite cuillère à café de sel, de bicarbonate de soude et de miel. Ensuite ajouter le levain et le dissoudre. Ajouter 830 g de farine, mélanger et pétrir l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer entre 15 et 30 minutes, pétrir à [Lire la suite...]

2018-06-26 06:16:25 : Flan à la semoule

Flan à la semoule : temps environ 5 à 8 minutes.  Liste des ingrédients : – 1 l de lait , – 50g à 80 de farine ou de semoule, de blé ou de maïs. La quantité est à adapter à votre attente. – 2 œufs, – 25g de sucre en poudre ou de miel – 1 sachet de sucre vanillé, ou de [Lire la suite...]

2018-06-27 06:48:58 : Fruits au sirop

Mettre les fruits dans un sirop de sucre (150g de sucre par litre d’eau) chauffer à 75/85°. Pour que les fruits soient stérilisés à cœur, il faut maintenir cette température à feu doux entre 30 et 50 mn selon la grosseur des fruits. A l’aide d’un écumoire mettre les fruits dans des verrines stérilisées à [Lire la suite...]

2018-06-23 06:10:57 : Gelée "Fruiture"

Réglementairement une confiture doit être réalisée avec un poid de sucre équivalent à celui des fruits. Cette réglementation répond probablement plus aux intérêts des « sucriers » qu’à celui des consommateurs. Si vous voulez ne pas consommer plus de 30  grammes de sucre par jour je vous propose une autre façon de faire des délices aux fruits [Lire la suite...]